Ingredientes:
- 1 kilogramo de Olluco
- ½ kilogramo de pollo
- 6 Papas amarillas
- 30 gramos de Ají colorado molido
- 30 gramos de Ají amarillo molido
- 30 gramos de Ajos molido
- Perejil
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de Aceite
- Orégano
- 1 cebolla
Preparación
Primero para preparar este olluquito con pollo picamos la cebollita en cuadraditos, la ponemos a dorar en una olla hasta que esté transparente y le agregamos un poco de orégano.
Truco: El orégano da un gusto diferente al aderezo pero rico.
A continuación, echar el aji colorado y aji amarillo, remover todo y echar el ajo molido y removerlo por 1 minuto más.
Luego cortar el pollo en cuadraditos como para lomo y echarlo en el sofrito del olluquito peruano.
De ahí pelar, cortar y echar el olluco junto con la papa y mover constante.
En una taza poner la mitad de agua con sal y eso lo echaremos a la olla del olluco peruano.
Truco: La sal se echa cuando ya entreveraste el pollo, el olluco y la papa.
Dejar que cocine 30 minutos y una vez que ves el pollo.suave, apagas el fuego, picas el perejil y se lo echas a la olla de olluquito con carne de pollo.
¡Y listo! Ya puedes servir el olluquito con pollo si lo deseas acompañado de arroz blanco o arroz blanco con pimiento y cebolla.