Categoría: Con Arroz

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Comidas Con Arroz

Arroz Tapado

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de zanahoria (opcional)
  • 500 gramos de carne molida o 1 taza de carne de soya seca
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimentón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 ramas de perejil (opcional)

Preparación

Lava la cebolla, el pimentón y la zanahoria, córtalos en cubos pequeños.

Agrega el arroz en una olla y sofríe por 3 minutos. Vierte 2 tazas de agua hirviendo, añade la zanahoria y espera a que se absorba toda el agua.

Sofríe la cebolla y el pimentón en una sartén con las cucharadas de aceite de oliva. Condimenta la carne con paprika, orégano, sal y pimienta a gusto y añádela a la sartén. Revuelve bien y sofríe hasta que la carne esté cocinada.

Escoge una taza o tazón con la forma en la que quieras preparar tu arroz tapado peruano. Agrega un par de cucharadas de arroz, compacta con la cuchara para que tome la forma del recipiente.

Sobre el arroz agrega una porción de la carne lista y compacta contra el arroz.

Por último cubre el resto de la taza con más arroz y presiona bien para que todo quede compactado.

Posiciona la taza en el plato en el cual vas a presentar el arroz y voltéalo con mucho cuidado.

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Comidas Con Arroz Con Pollo

Arroz con Pollo

Ingredientes:

  • 1 Pollo entero
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta
  • 1 taza cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza ají amarillo licuado
  • 1 vaso de cerveza rubia
  • ½ taza de culantro licuado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de arvejas crudas
  • ½ de zanahoria cruda cortada en forma de dados
  • ½ taza de Choclo desgranado crudo
  • 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas
  • 3 tazas de caldo
  • 2 tazas de arroz crudo

Preparación

Primero cortamos 1 pollo entero en diez trozos y lo sazonamos con sal y pimienta.

Ahora en una olla ancha colocamos 4 cucharadas de aceite vegetal y doramos allí el pollo a fuego lento hasta que la piel esté bien bronceada pero la carne aun debe estar algo cruda.
Ahora en la misma olla raspamos su fondo y colocamos 1 taza cebolla roja picada dejándola cocer 5 minutos a fuego suave.

Colocamos ahora 1 cucharada de ajo molido y lo dejamos cocer para añadir 1 taza ají amarillo licuado y lo cocemos por 5 minutos más.

Luego añadimos 1 vaso de cerveza rubia dejando que hierva para agregar ½ taza de culantro licuado, ½ taza de pimiento rojo picado,1 taza de arvejas crudas,½ de zanahoria cruda cortada en forma de dados, ½ taza de Choclo desgranado crudo y 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas dejamos que hierva todo por 2 minutos.

Por último añadimos una pizca de pimienta y comino agregando también 3 tazas de caldo ,2 tazas de arroz crudo y colocamos el pollo para que termine de cocinarse y suelto su sabor tapando la olla y dejando que seque a fuego lento

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Con Arroz

Receta Arroz tapado

El arroz tapado está al nivel de platillos ya consolidados por el populismo como lo son el arroz con pollo, la pachamanca, entre otros.

Ingredientes:

2 tazas de cebollas rojas picadas
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de ají panca licuado
1 taza de tomate picado fino
2 tazas de carne picada de bistec de res o de carne molida
sal
pimienta
orégano
comino
pimentón en polvo
perejil
2 cucharadas de pasas
perejil picado
aceitunas
huevo duro picado
arroz cocido

Cómo preparar el Arroz tapado

Primero en una olla hacemos un aderezo con 2 tazas de cebollas rojas picadas,2 cucharadas de ajo molido y 1 cucharada de ají panca licuado dejándolo cocer 10 minutos.

Ahora añadimos 1 taza de tomate picado fino y 2 tazas de carne picada de bistec de res o de carne molida.

Cuando el aderezo coje punto agregamos sal,pimienta,orégano,punto de pimentón en polvo y perejil

Añadimos ahora 2 cucharadas de pasas,perejil picado y probamos la sal dejándolo entibiar.

Por último agregamos aceitunas al gusto,huevo duro picado para luego moldear el aderezo con una capa de arroz blanco cocido caliente y otra capa igual de arroz y ¡LISTO!