Ingredientes:
- 1 Pollo entero
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
- 1 taza cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 taza ají amarillo licuado
- 1 vaso de cerveza rubia
- ½ taza de culantro licuado
- ½ taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de arvejas crudas
- ½ de zanahoria cruda cortada en forma de dados
- ½ taza de Choclo desgranado crudo
- 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas
- 3 tazas de caldo
- 2 tazas de arroz crudo
Preparación
Primero cortamos 1 pollo entero en diez trozos y lo sazonamos con sal y pimienta.
Ahora en una olla ancha colocamos 4 cucharadas de aceite vegetal y doramos allí el pollo a fuego lento hasta que la piel esté bien bronceada pero la carne aun debe estar algo cruda.
Ahora en la misma olla raspamos su fondo y colocamos 1 taza cebolla roja picada dejándola cocer 5 minutos a fuego suave.
Colocamos ahora 1 cucharada de ajo molido y lo dejamos cocer para añadir 1 taza ají amarillo licuado y lo cocemos por 5 minutos más.
Luego añadimos 1 vaso de cerveza rubia dejando que hierva para agregar ½ taza de culantro licuado, ½ taza de pimiento rojo picado,1 taza de arvejas crudas,½ de zanahoria cruda cortada en forma de dados, ½ taza de Choclo desgranado crudo y 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas dejamos que hierva todo por 2 minutos.
Por último añadimos una pizca de pimienta y comino agregando también 3 tazas de caldo ,2 tazas de arroz crudo y colocamos el pollo para que termine de cocinarse y suelto su sabor tapando la olla y dejando que seque a fuego lento