Aunque los tallarines son muy variados, los tallarines verdes son un clásico que no puede faltar en ninguna cocina peruana.
Ingredientes de los tallarines verdes :
400 gramos de pasta
150 gramos de espinacas
70 gramos de albahaca licuadas
3 cdas. de cebolla finamente picada en cuadritos
1 cdta. de ajos molidos
1 pizca de comino
75 gr de queso fresco
1/4 de taza de leche evaporada
25 gramos de nueces, almendras o pecanas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal
Cómo preparar tallarines verdes
Lo primero es cocer la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto. El tiempo de cocción debe ser el indicado en el empaque.
Mientras tanto, pon a calentar el aceite de oliva con la cebolla hasta que se tornen transparentes. Luego, agrega el comino y los ajos.
Es momento de agregar las espinacas junto a la albahaca licuada con sal y pimienta al gusto. Debes freír hasta que se consuma totalmente el agua y déjalo entibiar.
Ahora, coloca en la licuadora la mezcla que acabas de hacer junto a las nueces, la leche, el queso y sal al gusto. La salsa no debe quedar muy seca, por lo que puedes añadir más leche o agua de ser necesario.
Finalmente, agrega la salsa a la pasta y es momento de servir. ¡Puedes disfrutar de un delicioso plato peruano!
Acompañamiento
Se puede acompañar los tallarines verdes con cualquier tipo de carne.