Si quieres aprender cómo preparar jalea de pescado, ya sea para botana o para plato único, lo mejor es que sigas nuestra receta al pie de la letra.
Ingredientes de la jalea de pescado
500 gramos de filete de pescado
2 huevos
150 gramos de mostaza
2 cucharaditas de ajo
Sal al gusto
Comino al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de sillao
100 gramos de langostinos limpios
250 gramos de pota
4 conchas de abanico
50 gramos de yuyo
250 gramos de harina
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Yuca cocida
Aceite
1 pescado cabrilla
250 gramos de mayonesa
4 huevos duros
1/4 de cebolla
Perejil a gusto
Camote cocido
Salsa criolla
Chifles
Canchita serrana
Cómo preparar jalea de pescado
Antes de empezar, corta el filete de pescado en tiras.
En un bol agrega el huevo junto a la mostaza, el ajo, la sal, el comino, la pimienta y el sillao. Bate bien.
Agrega harina, sal y pimienta en otro bol.
Vas a pasar el filete de pescado, los langostinos, la pota, las conchas de abanico y el yuyo por la mezcla con el huevo.
Luego, los pasas por harina.
Ahora, debes freír la yuca. También fríe todos los ingredientes pasados por la mezcla y la harina. Retira del aceite y reserva.
Luego, coloca el pescado entero sobre una tabla y aplica cortes diagonales. Sigue el mismo procedimiento que con los demás mariscos.
En otro bol, añade la mayonesa y el huevo duro rallado, añade la cebolla, el perejil y sal al gusto. Debes mezclar todo.
Sirve la yuca en un plato, coloca encima el pescado entero y cúbrelo con los chicharrones de pescado, langostinos, pota, conchas de abanico y yuyo. Puedes acompañar con cancha serrana, chicles y salsa criolla. ¡Hora de comer!