¿Buscas una receta para hacer un domingo familiar? La receta de pescado sudado es perfecta para ti.
Ingredientes
1 pescado blanco
1 taza de ají amarillo licuado.
1 ají amarillo cortado en tiras gruesas
1 cebolla roja picada muy finita
1 cucharada de ajo molido
2 cabezas de cebollín cortada en dos.
1 cabeza de Rocoto
4 ramas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el Sudado de Pescado
Para comenzar vamos a aderezar el pescado con sal y pimienta y reservamos, es importante que no quite la piel del pescado.
En una sartén lo suficientemente grande vamos a sofreír con apenas unas gotas de aceite nuestra cebolla roja picada muy finita, aderezada con una cucharada de ajo molido y una taza de amarillo licuado.
Después que la cebolla este en punto de cristal, aproximadamente 5 minutos, echamos encima otra cebolla roja, un tomate y un ají amarillo, todas cortadas en tiras gruesas.
Añadimos dos cabezas de cebollin cortado en dos a lo largo, a esto agregamos las ramas de culantro y una rodaja de rocoto.
Cuando el vapor haya aflojado los ingredientes colocamos los trozos grandes de pescado sazonado previamente con sal y pimienta.
Rociamos con la media taza de chicha de jora, agregamos una pizca de sal y tapamos.
Dejamos cocer a fuego lento por unos 10 minutos, luego puede probar como esta de sal, una vez listo lo servimos acompañado de arroz blanco como guarnición y ya está ¡A disfrutar!