El arroz tapado está al nivel de platillos ya consolidados por el populismo como lo son el arroz con pollo, la pachamanca, entre otros.
Ingredientes:
2 tazas de cebollas rojas picadas
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de ají panca licuado
1 taza de tomate picado fino
2 tazas de carne picada de bistec de res o de carne molida
sal
pimienta
orégano
comino
pimentón en polvo
perejil
2 cucharadas de pasas
perejil picado
aceitunas
huevo duro picado
arroz cocido
Cómo preparar el Arroz tapado
Primero en una olla hacemos un aderezo con 2 tazas de cebollas rojas picadas,2 cucharadas de ajo molido y 1 cucharada de ají panca licuado dejándolo cocer 10 minutos.
Ahora añadimos 1 taza de tomate picado fino y 2 tazas de carne picada de bistec de res o de carne molida.
Cuando el aderezo coje punto agregamos sal,pimienta,orégano,punto de pimentón en polvo y perejil
Añadimos ahora 2 cucharadas de pasas,perejil picado y probamos la sal dejándolo entibiar.
Por último agregamos aceitunas al gusto,huevo duro picado para luego moldear el aderezo con una capa de arroz blanco cocido caliente y otra capa igual de arroz y ¡LISTO!