Ingredientes de los tallarines verdes :
- 400 gramos de pasta
- 150 gramos de espinacas
- 70 gramos de albahaca licuadas
- 3 cdas. de cebolla finamente picada en cuadritos
- 1 cdta. de ajos molidos
- 1 pizca de comino
- 75 gr de queso fresco
- 1/4 de taza de leche evaporada
- 25 gramos de nueces, almendras o pecanas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal
Preparación
Lo primero es cocer la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto. El tiempo de cocción debe ser el indicado en el empaque.
Mientras tanto, pon a calentar el aceite de oliva con la cebolla hasta que se tornen transparentes. Luego, agrega el comino y los ajos.
Es momento de agregar las espinacas junto a la albahaca licuada con sal y pimienta al gusto. Debes freír hasta que se consuma totalmente el agua y déjalo entibiar.
Ahora, coloca en la licuadora la mezcla que acabas de hacer junto a las nueces, la leche, el queso y sal al gusto. La salsa no debe quedar muy seca, por lo que puedes añadir más leche o agua de ser necesario.
Finalmente, agrega la salsa a la pasta y es momento de servir.